2024年8月「トマトだれ冷やし中華」｜シェフMESHI

トマトだれ冷やし中華

2024年8月

1	ミニトマトを湯むきし、1/2にカットする。
2	鍋に油を入れ、みじん切りににたニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。
3	②に①を入れ、ミニトマトの形が無くなるまでよく炒め、水分がなくなったらトマトジュースを入れる。
4	フツフツと沸いてきたら★を入れ、とろみが出たらボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。
5	沸騰したお湯に中華麺を入れて茹で、麺が茹で上がったら氷水に入れて締める。
6	麺同士をくっつきにくくするため、水気を切った麺をゴマ油であえる。
7	皿に盛り、冷蔵庫で冷やしたトマトだれをかけ、ミョウガと大葉をそれぞれ千切りし添えたら完成。