2024年7月「めばるの煮付け」｜シェフMESHI

めばるの煮付け

2024年7月

1	めばるのウロコ・エラ・ハラワタを取り、水で洗う。80〜90℃のお湯をかけたら、水で冷やす。
2	鍋に①を並べ、煮汁の材料を全て入れ火にかける。
3	沸騰したら、吹きこぼれないギリギリの火加減で煮る。煮汁に少しとろみがつくまで煮たら、仕上げにおろし生姜を入れる。
4	お皿に盛り付け、煮汁をかける。最後に長ネギをのせて完成。