2022年11月「豚肩ロースのリエット」｜シェフMESHI

豚肩ロースのリエット

2022年11月

1	豚肩ロースは集めにカットし、塩・胡椒をしてソテーする。
2	野菜は厚めにスライスする。
3	鍋にソテーした豚肉とスライスした野菜を入れて、ひたひたになるまで水を入れる。
4	③の鍋を火にかけ白ワイン、チキンコンソメ、塩・胡椒を加え弱火で柔らかくなるまで煮る。
5	豚肉が柔らかくなったら、豚肉のみをフードプロセッサーに移し、なめらかになるまで回す。
6	⑤をボウルに移し、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
7	パンやクラッカーに乗せてお召し上がりください。